A experiência Michelin de perto em Mendoza: da cidade às montanhas e vinhedos

Do coração urbano da cidade às paisagens andinas de Luján de Cuyo e às tranquilas fazendas de Maipú, a combinação de enoturismo (turismo do vinho), gastronomia de alto nível e turismo de aventura oferece experiências únicas com sabores locais, algumas das quais foram premiadas pelo Guia Michelin por sua excelência.

Maipú: berço do vinho com charme rural

Maipú é uma das regiões vinícolas históricas de Mendoza, conhecida como parte da “Primeira Zona” de produção de vinhos de alta qualidade. A apenas 20 minutos da capital, sua paisagem de vinhedos e oliveiras centenárias oferece um ambiente rural pitoresco e relaxante. O viajante pode mergulhar na tradição do vinho argentino visitando vinícolas familiares, museus do vinho e almazaras de azeite de oliva, tudo em um clima de campo tranquilo.

Maipú é sinônimo de enoturismo clássico: degustações sob parreirais, passeios de bicicleta entre vinhedos e a acolhida de seu povo fazem desta região uma parada obrigatória para quem busca autenticidade e sabores regionais. Estas são as vinícolas/restaurantes premiados pelo Guia Michelin:

Casa Vigil (Bodega El Enemigo)

• Endereço: Videla Aranda 7008, Chachingo, Maipú, Mendoza.

• Distinção: ⭐ 1 Estrela Michelin e ⭐ 1 Estrela Verde Michelin.

É a casa do renomado enólogo Alejandro Vigil, apelidado de “Messi do vinho.” Oferece um menu degustação contemporâneo harmonizado com os vinhos El Enemigo, em um ambiente temático.

Espacio Trapiche (Bodega Trapiche)

• Endereço: Nueva Mayorga s/n, Coquimbito, Maipú, Mendoza.

• Distinção: Recomendado pelo Michelin.

O restaurante está localizado na Trapiche, vinícola mais emblemática de Maipú, fundada em 1883. Combina alta gastronomia com patrimônio histórico, usando ingredientes locais da estação harmonizados com os vinhos Trapiche.

Algumas experiências imperdíveis em Maipú

Rota das vinícolas históricas

Visite vinícolas centenárias em Maipú para entender a história do vinho argentino. Locais como a Trapiche (com seu museu do vinho) ou a Bodega La Rural (Museu do Vinho) permitem conhecer vinhedos e instalações antigas, finalizando com degustações de Malbec e outras castas emblemáticas.

Degustação de azeite de oliva

Maipú também é terra de oliveiras. Em fazendas como Laur ou Pasrai, são oferecidos tours para conhecer o processo de produção de azeite de oliva premium, com degustações de azeites e produtos gourmet derivados. Uma harmonização diferente que complementa perfeitamente a experiência com vinhos.

Enoturismo ativo

Para os mais aventureiros, Maipú propõe explorar os vinhedos de forma diferente. Você pode escolher passeios de bicicleta por caminhos rurais, cavalgadas ao entardecer com vista para a cordilheira ou até voos de balão ao amanhecer sobre os vinhedos, para admirar do alto a paisagem vinícola de Mendoza. Essas atividades de turismo de aventura adicionam adrenalina e vistas inesquecíveis à estadia na região.

Cidade de Mendoza: gastronomia urbana aos pés dos Andes

A cidade de Mendoza, capital da província, é um oásis urbano cercado por árvores e canais de irrigação, com a imponente Cordilheira dos Andes como pano de fundo. Cosmopolita e tranquila, oferece aos viajantes um cenário culinário que combina parrillas tradicionais, mercados de produtos locais e restaurantes autorais reconhecidos internacionalmente.

Entre ruas arborizadas, escondem-se wine bars e terraços onde é possível degustar excelentes vinhos locais. A proximidade dos vinhedos faz com que a cultura do vinho esteja presente no dia a dia da cidade: da famosa Festa da Vindima às degustações urbanas, Mendoza une com perfeição a vida urbana com a paixão vitivinícola.

Conta ainda com amplas áreas verdes como o Parque General San Martín e um rico circuito cultural de museus e teatros, tornando-se a base ideal para explorar a província com conforto de alto nível e gastronomia sofisticada.

Azafrán

• Endereço: Sarmiento 765, Cidade de Mendoza.

• Distinção: ⭐ 1 Estrela Michelin.

Ícone da alta gastronomia mendocina, o Azafrán evoluiu de uma loja de delicatessen para um dos melhores restaurantes da Argentina. A poucos metros da Plaza Independencia, oferece um salão acolhedor com adega à vista e serviço muito atencioso. É o único restaurante estrelado Michelin na capital mendocina, ideal para descobrir como os produtos locais se transformam em cozinha criativa de alto nível.

1884 Francis Mallmann (Bodega Escorihuela)

• Endereço: Belgrano 1188, Godoy Cruz (Grande Mendoza).

• Distinção: Recomendado Michelin.

Este restaurante lendário do chef Francis Mallmann homenageia a cozinha argentina ao fogo. Localizado em um prédio de 1884 com pátios e fornos de barro, oferece um menu degustação que celebra a tradição local.

Soberana

• Endereço: Av. Sarmiento 705, Cidade de Mendoza.

• Distinção: Recomendado pelo Michelin.

A poucas quadras da praça central, o Soberana se destaca pela proposta de “cozinha do mundo” em um espaço contemporâneo e elegante. Instalado em uma casa restaurada com terraços e adega envidraçada, o cardápio mistura receitas argentinas e regionais com toques da gastronomia francesa, italiana e espanhola.

Centauro

• Endereço: Avenida Perú 1156, Cidade de Mendoza.

• Distinção: Recomendado pelo Michelin.

Este restaurante intimista funciona em uma mansão neocolonial restaurada, com charme único em vários salões e pátio. Oferece menus degustação de 4 ou 6 etapas (com harmonização de vinhos), com foco em ingredientes orgânicos, locais e sazonais, muitos colhidos em sua própria horta.

Abrasado (Bodega Los Toneles)

• Endereço: Lateral Norte Acceso Este 1360, Guaymallén, Mendoza.

• Distinção: Recomendado pelo Michelin.

Situado em uma vinícola urbana, a poucos minutos do centro, o Abrasado oferece uma experiência única com carnes maturadas em Mendoza. O menu destaca cortes premium de carne bovina com diferentes pontos de maturação, servidos com maestria e harmonizados com os vinhos da Família Millán (proprietários da Los Toneles).

Experiências urbanas na cidade de Mendoza

Rota do vinho na cidade

A capital de Mendoza oferece degustações urbanas e wine bars de alto nível. Visite a Peatonal Sarmiento e arredores para encontrar lojas especializadas onde é possível provar vinhos das diferentes regiões vitivinícolas de Mendoza sem sair da cidade. No Mercado Central, você pode saborear produtos locais (azeitonas, azeites, frutas secas) harmonizados com vinhos indicados por sommeliers locais.

Passeios culturais e vistas panorâmicas

Explore o icônico Parque General San Martín, um pulmão verde de 400 hectares, e suba ao Cerro de la Gloria para uma vista panorâmica da cidade com os Andes ao fundo. No centro, a Plaza Independencia e museus como o Museu Municipal de Arte Moderna ou o Museu da Área Fundacional ajudam a compreender a história local.

Gastronomia local e vida noturna

Além dos restaurantes estrelados, a cidade convida a experimentar sua culinária tradicional. Prove uma empanada mendocina acompanhada de um Malbec em uma peña folclórica ou nos típicos bodegones de bairro. Quando anoitece, a Av. Arístides Villanueva se transforma com bares de tapas, cervejarias artesanais e pubs da moda, onde locais e turistas brindam até tarde.

Explorar Mendoza cidade é o complemento perfeito após um almoço ou jantar estrelado, ideal para apreciar o lado mais descontraído da cidade do vinho. Para os aventureiros, é também o ponto de partida para atividades como parapente no Cerro Arco ou rafting leve no próximo dique Potrerillos, adicionando um toque de turismo de aventura à sua estadia urbana.

Luján de Cuyo: luxo entre vinhedos e aventuras andinas

Luján de Cuyo, conhecida como a "Terra do Malbec", se estende ao pé da Cordilheira dos Andes oferecendo paisagens de vinhedos ondulados com montanhas nevadas ao fundo. É uma região de contrastes onde vinícolas centenárias com casarões históricos e jardins impecáveis convivem com projetos modernos de enoturismo e arquitetura de vanguarda.

Luján é sinônimo de luxo vitivinícola: aqui são produzidos alguns dos Malbecs mais premiados do mundo, e abundam experiências gourmet exclusivas, desde almoços de vários tempos em terraços entre vinhas até piqueniques sofisticados ao pôr do sol.

É também a porta de entrada para a alta montanha: em poucos quilômetros é possível brindar com uma taça de vinho, fazer rafting no rio Mendoza, praticar canopy sobre um lago andino ou relaxar nas termas de Cacheuta. Luján de Cuyo resume a essência de Mendoza ao reunir aventura, paisagem e alta gastronomia em um só lugar.

Angélica Cocina Maestra (Bodega Catena Zapata)

• Endereço: Cobos s/n, Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza.

• Distinção: ⭐ 1 Estrela Michelin e ⭐ 1 Estrela Verde Michelin.

Localizado na mítica finca Catena Zapata – reconhecida pela vinícola em forma de pirâmide maia – o Angélica Cocina Maestra é uma das grandes novidades do Guia Michelin. O menu propõe 7 ou 12 tempos de alta gastronomia criativa, com foco wine first: cada prato nasce pensado para realçar os vinhos históricos da casa. Além da estrela Michelin, recebeu a Estrela Verde por seu forte compromisso sustentável.

Brindillas (Vistalba)

• Endereço: Viamonte 4961, Vistalba, Luján de Cuyo, Mendoza.

• Distinção: ⭐ 1 Estrela Michelin.

Este pequeno restaurante familiar oferece uma experiência gastronômica íntima nos arredores da cidade. Com capacidade limitada e atendimento personalizado dos próprios donos, o Brindillas apresenta menus degustação sazonais que exploram sabores, texturas e técnicas variadas em cada etapa.

Riccitelli Bistró (Bodega Matías Riccitelli Wines)

• Endereço: Callejón de la Reta 5002, Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza.

• Distinção: ⭐ 1 Estrela Michelin e ⭐ 1 Estrela Verde Michelin.

Na vinícola boutique do jovem enólogo Matías Riccitelli, este bistrô se destacou por sua proposta kilômetro zero e sustentável. Cada prato parte de uma cozinha vegetal de proximidade, com produtos locais da estação e práticas ecológicas.

Zonda, Cocina de Paisaje (Bodega Lagarde)

• Endereço: San Martín 1745, Mayor Drummond, Luján de Cuyo, Mendoza.

• Distinção: ⭐ 1 Estrela Michelin e ⭐ 1 Estrela Verde Michelin.

Instalado na tradicional Bodega Lagarde (fundada em 1897), o Zonda é um restaurante de conceito inovador que estreou com dupla premiação Michelin. Cada prato valoriza ingredientes locais, com técnicas contemporâneas e apresentação artística. De ervas andinas e pimentas coloridas a carnes sustentáveis, o Zonda enaltece a biodiversidade culinária da região.

Fogón, Cocina de Viñedo (Bodega Lagarde)

• Endereço: San Martín 1745, Mayor Drummond, Luján de Cuyo, Mendoza.

• Distinção: Recomendado pelo Michelin.

É o restaurante original da Bodega Lagarde, famoso por sua cozinha de vinhedo com estilo rústico e tradicional. O menu, embora mais simples que o do Zonda, mantém o foco na alta qualidade. O Guia Michelin destacou o Fogón por preservar a essência da cozinha regional em um ambiente de excelência.

5 Suelos – Cocina de Finca (Durigutti Family Winemakers)

• Endereço: Calle Cobos 8250, Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza.

• Distinção: Recomendado pelo Michelin.

No coração de Las Compuertas, cercado por vinhedos, está o restaurante da vinícola familiar Durigutti, cujo nome “5 Suelos” faz referência à diversidade de terroirs da propriedade. A proposta é genuinamente rural, com duas opções de menu degustação: um de 5 tempos, chamado "5 Suelos", e outro mais extenso de 14 tempos, chamado "Historia". Cada prato é harmonizado com vinhos Durigutti.

Osadía de Crear (Susana Balbo Wines)

• Endereço: Cochabamba 7801, Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza.

• Distinção: Recomendado pelo Michelin (⭐ Estrela Verde Michelin 2025).

Na elegante vinícola Susana Balbo, pioneira da indústria vitivinícola argentina, o restaurante Osadía de Crear encanta com alta gastronomia em um ambiente sofisticado. O terraço espaçoso e os salões com vista para os vinhedos são o cenário ideal para um menu autoral que reinventa receitas tradicionais de Mendoza com técnicas internacionais. A chef Flavia Amad lidera a cozinha, unindo terra e fogo: pode surpreender com um locro desconstruído ou um bife de chorizo braseado com chimichurri emulsificado.

Bodega Ruca Malen

• Endereço: Ruta 7, Km 1059, Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza.

• Distinção: Recomendado pelo Michelin.

A Ruca Malen foi uma das vinícolas pioneiras em oferecer menus de passos harmonizados em Mendoza, transformando o almoço em vinícola num ritual gourmet. Em seu restaurante com vista para a Cordilheira dos Andes, apresenta um menu sazonal de 5 tempos, onde cada prato é harmonizado com um vinho diferente da casa. A experiência Ruca Malen resume a filosofia de "viver o vinho": gastronomia de quilômetro zero em sintonia com rótulos premium, em um cenário natural privilegiado.

Renacer

• Endereço: Calle Brandsen 1863, Perdriel, Luján de Cuyo, Mendoza.

• Distinção: Recomendado pelo Michelin.

A vinícola Renacer, famosa por seus Malbecs elegantes, abriga um restaurante boutique cercado de jardins e vinhedos. A proposta mistura sabores cuyanos com técnicas internacionais, criando pratos refinados e reconfortantes.

Quimera Bistró (Bodega Achaval-Ferrer)

• Endereço: Ruta Provincial 86 s/n, Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza.

• Distinção: Recomendado pelo Michelin.

Na finca Achaval-Ferrer – uma das vinícolas boutique mais prestigiadas – o Quimera Bistró oferece alta gastronomia harmonizada com os emblemáticos vinhos Quimera. O restaurante conta com salão acolhedor cercado por barricas e um terraço com vista para os vinhedos e os Andes. É o local ideal para um almoço demorado, onde o tempo desacelera entre taças de Malbec e iguarias gourmet.

La Vida (SB Winemaker’s House & Spa Suites)

• Endereço: Viamonte 4762, Chacras de Coria, Luján de Cuyo, Mendoza.

• Distinção: Recomendado pelo Michelin.

Localizado dentro do sofisticado hotel boutique de Susana Balbo em Chacras de Coria, o La Vida oferece uma experiência gastronômica exclusiva para quem busca o máximo em sofisticação. O restaurante redefine o fine dining mendocino. A chef Flavia Amad apresenta um menu degustação que reinventa receitas argentinas com técnicas de vanguarda, e cada etapa é harmonizada com vinhos premium escolhidos pela sommelier do hotel, incluindo rótulos raros da adega privada de Susana Balbo.

Experiências imperdíveis em Luján de Cuyo

Tours por vinícolas emblemáticas

Luján abriga algumas das vinícolas mais renomadas da Argentina. É possível fazer visitas guiadas e degustações em lugares como a Catena Zapata (com sua icônica pirâmide e vinhos cult), a Bodega Norton (pioneira com suas caves subterrâneas), a Chandon (espumantes em uma charmosa chácara ao estilo francês) ou a Bodega Lagarde, entre muitas outras. Esses passeios permitem conhecer vinhedos antigos, aprender sobre o processo de vinificação e, claro, brindar com as melhores safras de Mendoza.

Aventura na cordilheira

A partir de Luján saem diversas atividades de turismo de aventura rumo à pré-cordilheira dos Andes. Em Potrerillos, um vale a 60 km, é possível praticar rafting em diferentes níveis no rio Mendoza, fazer caiaque ou paddleboard no dique cercado por montanhas ou voar em tirolesa (zip-line) sobre cânions. Para os montanhistas, a Ruta 7 leva ao Parque Provincial Aconcágua: embora esteja a duas horas, muitos fazem base em Luján para caminhadas de um dia na região do Puente del Inca ou para subir morros com vista para o "Colosso das Américas."

Bem-estar entre vinhedos

Luján de Cuyo também convida ao relaxamento e luxo. Diversos resorts e spas de vinoterapia oferecem experiências revigorantes com produtos derivados da uva (como massagens com óleo de semente de uva ou banhos de vinho Malbec). Um destaque são as Termas de Cacheuta, um spa termal incrustado na montanha, onde você pode mergulhar em piscinas naturais de águas termais cercado por um cenário imponente. Descansar ali após um dia de passeios e brindar ao pôr do sol com uma taça de vinho local é uma experiência inesquecível.

Gastronomia e vistas panorâmicas

Aproveite as mesas ao ar livre que muitas vinícolas de Luján disponibilizam entre os vinhedos. Um almoço rústico sob a pérgola no Casa Vigil Chachingo (Maipú) ou um brunch de domingo no Entre Cielos Wine Hotel & Spa (Vistalba) proporcionam o prazer da cozinha local com vistas incríveis para a cordilheira. Ao entardecer, experimente um piquenique gourmet em algum vinhedo boutique ou um passeio 4x4 pelos vinhedos de altitude de Gualtallary (um pouco mais ao sul, no Vale do Uco), com a taça na mão. Essas experiências integram paisagens e sabores, deixando recordações inesquecíveis.

Mendoza, com suas três regiões vitivinícolas e gastronômicas – a cidade, Maipú e Luján – oferece uma experiência Michelin completa e acessível. Poucos lugares no mundo permitem ao viajante desfrutar, em um único dia, de um almoço de luxo entre vinhedos, uma tarde de aventura na montanha e um jantar sofisticado na cidade.