Vinícolas com Gastronomia de Alto Nível: Onde Comer Entre Vinhedos na Argentina

Vinhos e gastronomia em Mendoza

Mendoza é a capital do vinho argentino e concentra a maior quantidade de vinícolas com restaurantes premiados. Essas vinícolas combinam cozinha de autor com harmonizações de vinhos de renome mundial, oferecendo ao visitante experiências únicas de enoturismo entre impressionantes vinhedos mendocinos.

Bodega Zuccardi Valle de Uco (Paraje Altamira, Mendoza)

Reconhecida internacionalmente, a Zuccardi Valle de Uco foi eleita como a Melhor Vinícola e Vinhedo do Mundo pelo The World's Best Vineyards em diversas ocasiões. Localizada no coração do Paraje Altamira, seu restaurante oferece uma das experiências gastronômicas mais refinadas de Mendoza.

O menu degustação, criado pela chef Ana Rodríguez e sua equipe, é inspirado em ingredientes da estação, produtos locais e receitas regionais reinterpretadas com técnicas modernas. A cozinha se integra visualmente à sala de jantar, que conta com grandes janelas com vista para os vinhedos e a Cordilheira dos Andes.

Cada etapa do menu é harmonizada com vinhos de alta gama como Zuccardi Q, Fósil, Emma e José Zuccardi, proporcionando uma experiência sensorial completa. Além disso, o edifício que abriga a vinícola foi premiado por sua arquitetura sustentável e paisagismo integrado. Recomenda-se fazer reserva com antecedência, já que o restaurante abre apenas para almoços de terça a domingo.

Bodega Ruca Malen (Luján de Cuyo, Mendoza)

A Bodega Ruca Malen em Mendoza é pioneira na experiência de comer entre vinhedos: oferece um menu degustação de cinco etapas harmonizado com seus vinhos premium, destacado por sua qualidade e variedade de opções para escolher (entradas, tábuas, pratos completos).

Seu restaurante, recentemente reaberto, foi recomendado pelo Guia Michelin em 2023, pela excelência de sua proposta gastronômica local. Localizada em Agrelo e com vista para vinhedos aos pés da Cordilheira, a Ruca Malen oferece uma experiência de alta gastronomia perfeitamente harmonizada com grandes vinhos mendocinos.

Bodega Lagarde – Fogón Cocina de Viñedo (Luján de Cuyo, Mendoza)

Em uma fazenda centenária de Luján de Cuyo, a Bodega Lagarde abriga o renomado restaurante Fogón, focado na culinária regional na grelha. Aqui é possível desfrutar de menus de 3 ou 5 etapas com harmonização de vinhos da casa, em um ambiente rodeado por vinhedos antigos. O Fogón foi destacado em guias internacionais por seu compromisso com ingredientes locais e técnicas culinárias de fogo aberto que realçam a experiência vínica.

Pode-se almoçar ao ar livre junto aos vinhedos, degustando carnes argentinas (como ojo de bife ou costela na chama) e massas caseiras, tudo acompanhado por rótulos emblemáticos da Lagarde. A combinação de tradição, inovação e cenário natural faz do Fogón uma parada obrigatória no enoturismo de Mendoza.

Casa Vigil (Bodega El Enemigo – Maipú, Mendoza)

Também conhecida como Casa El Enemigo, a Casa Vigil pertence ao famoso enólogo Alejandro Vigil, apelidado de “Messi do vinho”. O lugar – inspirado na Divina Comédia de Dante – propõe um percurso temático desde a cave subterrânea até os jardins, culminando em um banquete gourmet.



Oferece almoços de 5 etapas e jantares de até 10 etapas, onde brilham preparações regionais como costelas braseadas, ossobuco e nhoques de cordeiro, harmonizadas com os aclamados vinhos El Enemigo. Em 2024, a Casa Vigil foi premiada com uma estrela MICHELIN, sendo um dos primeiros restaurantes de vinícola na Argentina a alcançar esse reconhecimento. A experiência combina alta gastronomia contemporânea do território mendocino com a hospitalidade familiar e degustações guiadas de vinhos icônicos em um deslumbrante cenário rural.

Bodega Andeluna (Valle de Uco, Mendoza)

Em Gualtallary, Tupungato, Andeluna oferece uma das experiências gastronômicas mais elogiadas do Vale de Uco. Seu restaurante de conceito aberto permite ver a equipe de cozinha preparar um menu degustação de seis etapas harmonizado com pelo menos seis vinhos da vinícola, enquanto os visitantes contemplam os vinhedos e o imponente vulcão Tupungato ao fundo.

A proposta gastronômica resgata produtos mendocinos e receitas criolas com um toque gourmet, servidas em um ambiente acolhedor ao estilo casa de campo moderna. Andeluna abre para almoços (de segunda a sábado) com reserva prévia. Sua combinação de gastronomia de autor, vinhos de altitude (especialmente Malbec e blends de Uco) e paisagem andina fazem de Andeluna outro ponto de referência para experiências gourmet na Argentina.

Bodegas Salentein (Tunuyán, Valle de Uco)

Pioneira do enoturismo no Uco, a Bodegas Salentein conta com Killka, um espaço que integra arte, vinho e gastronomia. Sua Posada e restaurante oferecem uma proposta gastronômica de primeira linha acompanhada pelos melhores vinhos da vinícola.

O menu, de estilo regional internacional, aproveita técnicas tradicionais argentinas (forno de barro, churrasqueira) para elaborar carnes de cordeiro, cortes de carne bovina, vegetais orgânicos e produtos andinos. A experiência típica inclui uma recepção com empanadas caseiras assadas no forno de barro e uma taça de vinho, seguida de um menu de 3 etapas (entrada, prato principal e sobremesa), com cada prato cuidadosamente harmonizado com os vinhos Salentein. A refeição é desfrutada em um restaurante acolhedor com lareira e vistas para vinhedos de Merlot e Pinot Noir.

Vinhos e gastronomia no Norte Argentino

O noroeste da Argentina, especialmente a província de Salta, oferece paisagens de vinhedos de altitude e vinícolas boutique com gastronomia regional de destaque. Nos Valles Calchaquíes abundam propostas para combinar vinhos únicos (como Torrontés e Malbec de altitude) com a saborosa cozinha norteña, entre vinhedos e montanhas.

Bodega El Esteco (Cafayate, Salta)

Localizada em Cafayate e fundada em 1892, El Esteco é uma das vinícolas mais tradicionais do norte. Em sua histórica propriedade, funciona o Patios de Cafayate Wine Hotel, um hotel boutique de estilo colonial, onde se encontra o restaurante estrelado La Rosa. Este oferece um passeio pelos paisagens, sabores e aromas do norte argentino, oferecendo pratos típicos salteños elaborados com os melhores produtos regionais, perfeitamente harmonizados com os vinhos exclusivos de El Esteco (produzidos a poucos metros de lá).

O ambiente inclui salões de época com artesanato local, pátios tranquilos e jardins que conectam-se com os vinhedos e colinas. Entre as especialidades estão empanadas salteñas, cazuelas criollas, cabrito e queijos de cabra, acompanhados por Torrontés e Malbec da casa. El Esteco oferece assim uma experiência completa: visita à vinícola, museu, degustação e alta gastronomia norteña em um só lugar.

Bodega Piattelli (Cafayate, Salta)

Piattelli é uma vinícola de arquitetura toscana localizada nos arredores de Cafayate, com vistas panorâmicas para os vinhedos e colinas calchaquíes. Seu complexo enoturístico inclui um Wine Resort e um elegante restaurante circular (Patio 360), onde são servidos almoços e jantares gourmet. O menu valoriza a tradição dos sabores norteños com um toque autoral, utilizando ingredientes locais e sazonais.

É possível optar pelo menu de degustação com harmonização de vinhos Piattelli (incluindo Torrontés e Tannat de altitude), ou pratos à la carte que mesclam a cozinha criolla salteña com técnicas internacionais. A ambientação combina conforto moderno com detalhes regionais, e a cozinha à vista realça a conexão entre o vinho e a comida. Piattelli Cafayate oferece, assim, uma experiência ideal para desfrutar de um almoço relaxado com vinho, ou um jantar refinado sob as estrelas do vale.

Bodega Colomé (Molinos, Salta)

Em um canto remoto a 2.300 metros de altitude encontra-se a Bodega Colomé, a vinícola mais antiga da Argentina (fundada em 1831) e famosa pelos seus vinhos de altitude. Colomé oferece uma experiência exclusiva para os visitantes: conta com a Estância Colomé, um íntimo hotel boutique de 9 quartos entre vinhedos e lavandas, onde os hóspedes podem desfrutar de uma gastronomia regional gourmet. A proposta culinária se baseia em ingredientes locais de sua própria horta orgânica e fazenda sustentável, criando pratos autênticos e de primeira linha da região.

Os almoços e jantares em Colomé (geralmente incluídos para os hóspedes, com reserva para os visitantes de um dia) harmonizam especialidades andinas – como ensopado de cordeiro, empanadas salteñas, cabrito assado no forno de barro – com os vinhos ícones da casa (Malbec e blends de altitude com uvas de seus vinhedos em diferentes altitudes). É possível completar a visita com o renomado Museu James Turrell de arte luminosa na propriedade. Colomé oferece paisagem, arte, vinho e alta gastronomia na tranquilidade dos Vales Calchaquíes.

Patagônia

A região da Patagônia argentina, com climas frios e desertos, também abriga vinícolas de excelência em províncias como Neuquén e Rio Negro. Lá, algumas poucas vinícolas desenvolveram propostas gastronômicas de alto nível, focadas nos produtos patagônicos (cordeiro, truta, cervo) e em harmonizar com variedades locais como Pinot Noir e espumantes. São experiências mais exclusivas, devido ao menor número de vinícolas com restaurantes no sul.

Bodega Família Schroeder (San Patricio del Chañar, Neuquén)

A Família Schroeder é um ícone dos vinhos patagônicos e uma das poucas vinícolas na Patagônia com restaurante próprio. Seu restaurante Saurus oferece um menu degustação harmonizado com vinhos, destacando pratos patagônicos e confeitaria de autor, tudo com vista para os vinhedos. É reconhecido por integrar a experiência do vinho com a gastronomia: entre suas especialidades estão o cordeiro patagônico assado, tábuas de frios da região, truta dos rios neuquinos e sobremesas com frutas vermelhas locais, sempre acompanhados pelos seus Pinot Noir, Malbec e espumantes (a vinícola é famosa por uma descoberta de fósseis de dinossauro ao construir sua caverna, o que inspirou o nome Saurus).

O ambiente é moderno e acolhedor, ideal para um almoço relaxante após o tour pela vinícola, em um terroir patagônico de sonho.

Bodega Malma (San Patricio del Chañar, Neuquén)

Malma – originalmente Bodega NQN – é outra vinícola patagônica de destaque com proposta enoturística integrada. Seu Malma Restaurant (ou Malma Resto Bar) está localizado dentro da vinícola, rodeado por vinhedos jovens no deserto neuquino, e é reconhecido por sua cozinha patagônica-contemporânea. Oferece almoços com produtos regionais de excelente qualidade: carnes grelhadas (bife de chorizo, cordeiro patagônico), massas caseiras, risotos e vegetais andinos, tudo harmonizado com seus vinhos da linha Malma (Malbec, Pinot Noir, brancos de clima frio).

O ambiente é acolhedor, com grandes janelas com vista para os vinhedos, e no verão é possível almoçar na varanda entre as videiras. Abre ao meio-dia de terça a domingo, com reserva recomendada. Para o viajante que percorre a Rota do Vinho na Patagônia, a Bodega Malma oferece uma parada gastronômica obrigatória para desfrutar da cozinha regional acompanhada pelos vinhos patagônicos emergentes.

Córdoba

Embora a província de Córdoba seja menos conhecida por seus vinhos a nível internacional, nos últimos anos surgiu um circuito de vinícolas boutique cordobesas com propostas enoturísticas notáveis. Em regiões como Colônia Caroya (norte de Córdoba) e o Vale de Traslasierra (oeste), algumas vinícolas abriram restaurantes onde combinam a tradição gastronômica local com conceitos gourmet, proporcionando novas experiências entre serras e vinhedos.

Bodega Terra Camiare (Colônia Caroya, Córdoba) – Site oficial

Terra Camiare é uma vinícola jovem, mas com raízes históricas (funciona em uma antiga vinícola restaurada da família Nanini) que lidera o renascimento vitivinícola de Colônia Caroya. Em sua propriedade está o Restaurante Los Socavones, uma proposta que combina a experiência turística do vinho com gastronomia cordobesa de qualidade. O ambiente é pitoresco e familiar, aproveitando a arquitetura da antiga vinícola com uma grande janela para o vinhedo e um pátio interior onde às vezes são organizados piqueniques gourmet.

Los Socavones oferece tanto almoços/jantares formais de três etapas (entrada, prato principal e sobremesa) com pratos abundantes estilo gourmet, quanto opções mais descontraídas – como cestas de petiscos com embutidos de Caroya e pães caseiros para desfrutar nos vinhedos. Seu cardápio sazonal destaca ingredientes regionais (como cabrito, salames de Caroya com Indicação Geográfica, milho e queijos locais) apresentados com técnica moderna, mas sem perder a calorosidade e generosidade típica cordobesa. Abre de quarta a domingo ao meio-dia, e de sexta a sábado à noite, com reservas antecipadas.

Finca La Matilde (Traslasierra, Córdoba) – Site oficial

No pitoresco Vale de Traslasierra, aos pés das grandes serras, Finca La Matilde é um projeto biodinâmico que integra vinhedos, horta orgânica, fazenda e pousada de campo. Seu restaurante De Adobe é um referência da filosofia farm-to-table na região: os chefs criam um menu autoral utilizando vegetais orgânicos de sua própria horta e produtos locais, criando pratos sazonais que refletem o terroir.

Por exemplo, podem ser saboreadas saladas frescas com ervas da horta, cabrito cozido lentamente com ervas serranas, trutas de rio com vegetais andinos e sobremesas com frutas da estação, tudo harmonizado com vinhos da casa (Malbec, Syrah e safras de brancos de altitude). O ambiente é inigualável para o turismo rural gourmet: uma fazenda com apenas 10 quartos, vinhedos biodinâmicos ao redor e vista para o Cerro Champaquí.

A experiência em La Matilde costuma ser complementada com atividades como visitas guiadas à fazenda, degustações ao pôr do sol entre vinhedos ou passeios a cavalo. De Adobe recebe tanto hóspedes quanto visitantes com reserva e tem sido destacado por sua culinária sustentável.

Experiências Complementares entre Vinhedos na Argentina

Além dos restaurantes nas vinícolas, a Argentina oferece outras experiências enoturísticas gourmet para enriquecer a viagem:

• Dormir entre vinhedos em Mendoza – Cavas Wine Lodge (Luján de Cuyo, Mendoza): Um hotel boutique 5 estrelas localizado dentro de um vinhedo aos pés dos Andes. Oferece vilas de luxo com terraço e piscina privativa rodeadas de vinhedos, spa vinoterapêutico e um restaurante próprio com cozinha farm-to-table. Ideal para viver o encanto de acordar entre vinhedos com todo o conforto.

• Dormir entre vinhedos em Salta – Patios de Cafayate Wine Hotel (Cafayate, Salta): O elegante hotel de 32 quartos ao lado da Bodega El Esteco, em uma mansão colonial rodeada de vinhedos e jardins. Combina história e conforto: pátios espanhóis, decoração tradicional e vistas para a montanha. Conta com restaurante gourmet e piscina entre vinhedos.

• Voo de balão sobre os vinhedos – Mendoza Balloons (Junín, Mendoza): Uma experiência inesquecível para apreciar os vinhedos mendocinos do alto. Mendoza Balloons oferece um passeio de balão aerostático que dura aproximadamente 45 minutos, decolando ao amanhecer para sobrevoar vinhedos, olivais e canais de irrigação, com a Cordilheira dos Andes ao fundo. Ao aterrissar, é servido espumante local.

• “Enólogo por um dia” – Bodega Norton (Luján de Cuyo, Mendoza): Oficina interativa onde o visitante pode criar seu próprio vinho de corte. Na histórica cava subterrânea de Norton, experimenta-se a combinação de varietais, descobrindo aromas e texturas, para depois engarrafar e rotular a mistura pessoal. Inclui um tour pela vinícola e degustação de vinhos de alta gama, além de outras experiências gastronômicas.

Essas experiências complementam a proposta gastronômica das vinícolas e permitem vivenciar o vinho argentino de maneira única: descansando em uma suíte entre vinhedos, voando pelos céus de Mendoza ou colocando a mão na massa para criar um blend próprio. Todas elas tornam o turismo enológico na Argentina uma aventura diversificada, educativa e prazerosa para os sentidos.

Bon voyage e bom apetite!