Mate argentino: história, rituais e onde prová-lo como um local

Desde suas origens nas comunidades guaranis até sua presença em cada canto da Argentina, o mate é um símbolo de amizade, hospitalidade e, claro, identidade nacional. Mergulhe no mundo do mate e aprenda a desfrutar desse costume ao estilo argentino.

História do mate: um percurso por suas origens e lendas

O mate tem uma rica história que remonta a séculos atrás. Sua origem encontra-se nos povos guaranis, que o usavam tanto como bebida quanto como objeto de culto e moeda de troca. A erva-mate, que se traduz como "caá" em guarani, significa "planta, erva e selva". Para os guaranis, essa árvore representava um presente divino.

O Mate é uruguaio ou argentino?

Atualmente, muitos debatem se o mate é uruguaio ou argentino, já que seu consumo é muito comum e frequente em ambos os países. A verdade é que essa infusão ganha seu valor ao ser compartilhada, por isso o mais importante é tomá-la (e oferecer aos outros). Portanto, pode-se dizer que é compartilhado, e um argentino com certeza o provará com medialunas ou tortas fritas.

A expansão do mate no Vice-Reinado do Rio da Prata

O consumo do mate se expandiu ao longo do Vice-Reinado do Rio da Prata com a chegada dos conquistadores. Os jesuítas foram os responsáveis por popularizar o cultivo da erva-mate, criando as primeiras plantações nas missões jesuíticas. Com o tempo, o mate tornou-se uma tradição profundamente enraizada e muito valorizada na sociedade.

Os rituais do mate: uma bebida que une gerações

Desde a época colonial até os dias atuais, o mate tem sido muito mais do que uma simples bebida. É um ritual que conecta as pessoas, independentemente de sua classe social, gênero ou idade.

O mate como símbolo de identidade nacional

No século XIX, o mate atravessou todas as classes sociais. Segundo Pau Navajas, autor de Caá Porã, O espírito da erva-mate, durante as discussões na Casa de Tucumán em 1816, os congressistas não apenas debatiam sobre a independência, mas também compartilhavam mate. Essa infusão, além de ser um símbolo de unidade, desempenhava um papel importante na criação da identidade nacional argentina.

Mitos e lendas sobre o mate: o que você deve saber

O mate está rodeado de várias crenças e mitos que foram passados de geração em geração. No entanto, muitos deles são apenas lendas que vale a pena esclarecer.

Desmistificando o mate: verdades e dicas para apreciá-lo

• O pó da erva-mate não é prejudicial: O pó da erva-mate é um componente importante que proporciona suavidade e espuma à infusão, além de fazer com que o mate renda mais.
• Não raspar o mate: Para evitar que a bomba fique entupida, o melhor é colocar um pouco de água fria ou morna antes de servir o mate; dessa forma, a erva se hidrata e não bloqueia a bomba.
• Temperatura da água: Não é recomendável usar água fervente. A água deve estar entre 70° e 80°C para aproveitar ao máximo o sabor da erva-mate.

Onde provar o mate como um local: as melhores opções na Argentina

Para realmente experimentar o mate como um argentino, é importante conhecer os lugares onde essa bebida é apreciada com mais paixão. Aqui sugerimos alguns locais ideais para viver o mate em sua máxima expressão.

Provar mate no coração de Buenos Aires

Na cidade de Buenos Aires, você pode encontrar diversos bares e cafés que oferecem uma experiência autêntica de mate. Alguns desses locais contam com sommeliers de mate que irão guiá-lo no ritual e ensiná-lo a prepará-lo corretamente.

Mate nas províncias: uma viagem pelo interior do país

Se tiver a oportunidade de percorrer as províncias da Argentina, não hesite em provar o mate em lugares como Misiones, Corrientes ou Entre Ríos, onde o cultivo da erva-mate é um pilar da cultura local. Aqui você não apenas desfrutará de um bom mate, mas também poderá aprender sobre sua produção diretamente com os produtores. Se estiver no sul ou em qualquer outra região da Argentina, um mate quente pela manhã costuma ser a melhor maneira de começar o dia.

Dicas para preparar o mate perfeito

Para desfrutar de um bom mate argentino, é necessário seguir alguns passos essenciais. Aqui estão algumas dicas para preparar um mate como um especialista.

1. Encher o mate até três quartos: A erva deve ocupar a maior parte do recipiente, deixando espaço para que a água se misture adequadamente.
2. Sacudir o mate: Coloque a palma da mão sobre a boca do mate e agite-o suavemente para distribuir a erva de forma inclinada.
3. Servir perto da bomba: Despeje a água com cuidado, sempre perto da bomba para não molhar toda a erva.
4. Não mexer a bomba: Depois de iniciar o mate, não a mova, pois isso pode entupi-la.

O mate é um ritual que acompanha os argentinos (e muitos estrangeiros) em sua vida cotidiana, unindo gerações e criando laços de amizade. Para não ir muito longe, o camisa 10 argentino Lionel Messi é um grande fã de mate, e seu colega de futebol francês Antoine Griezmann não fica atrás. Até mesmo o influenciador Speed experimentou o mate, embora tenha precisado de uma explicação para não beber a erva, mas sim sorver a infusão. Afinal, para entendê-lo melhor, nada como experimentar essa viagem histórica e cultural e saborear um bom mate como um verdadeiro local.