Onde comer peixe na Argentina

Pacu assado na brasa, uma maravilha de Iguazú ao Paraná

O rei das águas do rio por sua singularidade. Sua carne é firme e muito saborosa, com a contribuição untuosa dada pela presença de uma camada de gordura sutil com uma nota doce marcante que o torna um petisco muito especial. É encontrado apenas na região do Litoral (Misiones, Corrientes, Entre Ríos, Santa Fé, Chaco e Formosa) e é um clássico encontrá-lo como recheio de empanadas nesta área geográfica argentina.

Boga, delícia do Litoral

O sabor de sua carne é muito delicado e sua textura é compacta. Estas características únicas fazem dela um peixe muito versátil para ser cozido de diferentes maneiras. Pode ser encontrada no Litoral e nas costas dos rios.

Dourado, clássico de Santa Fe

Sua cor atraente dá origem ao seu nome. Os exemplares mais comuns podem atingir entre 5 e 15 quilos. Devido às suas características de carne muito firme, é indicado para qualquer tipo de cozimento, mas o ideal é experimentar o pedaço inteiro assado na brasa. Seu habitat preferido: as águas doces do Litoral, especialmente na província de Santa Fe.

Onde comer truta em Bariloche

Um clássico do mar da Patagônia. Sua carne rosada é delicada, mas saborosa. É comum encontrá-la em recheios de massas, cozida na grelha, mas imperdível é experimentá-la defumada na emblemática cidade de Bariloche, na Patagônia, seu habitat habitual. Sugerimos que você vá à Casa Cassis, Jauja e Restaurante Patagônia do Hotel Llao Llao, entre outros.

Merluza, o ouro da Patagônia

Carne magra e muito branca, mas generosa e com sabor sutil. É uma iguaria cozinhá-la com a pele sem molhos ambiciosos. Muito tradicional na Patagônia.

Pejerrey, ícone bonaerense

Típico na província de Buenos Aires, é sem dúvida um dos exemplares mais emblemáticos da Argentina. Sua textura é leve e é um clássico para consumir em milanesa (empanado e frito).

Sardinha nas praias de Buenos Aires

Elas são muito abundantes no mar argentino, especialmente nas costas da província de Buenos Aires. Com um delicado, mas presente "sabor do mar", são muito consumidas em conservas, método que realça e intensifica o seu delicioso sabor.

Faixa bônus: onde comer santola, camarões e salicórnia na Argentina

Não pertencem à família dos peixes, mas são frutos do mar que não podem faltar na mesa de nenhum viajante.

Onde comer santola em Ushuaia

Exótica devido à sua cor e raridade. É a rainha do mar patagônico, especialmente de Ushuaia. Sua carne é requintada e consumi-la vivendo uma experiência em seu habitat natural, cozida e apenas com limão é sem dúvida o imperdível desta região. Lugares recomendados: Hotel Arakur, Los Cauquenes, Chez Manu, Le Martial Restó e María Lola Restó, entre outros.

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Camarão em Puerto Madryn

De vários calibres e tamanhos, este crustáceo, tão consumido no mundo, cresce no nosso mar, dando origem a um produto muito procurado devido à altíssima qualidade que alcança. Em caçarolas, molhos, recheios, fritos, cozidos com limão, é uma iguaria clássica que nunca falha. Ideal em Puerto Madryn, depois de uma espetacular observação de baleias.

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Salicórnia em Tierra del Fuego

Ou também conhecida como espargo do mar. Uma planta marinha, carnosa e com uma textura um pouco crocante, com um sabor vegetal e salino que a torna um complemento ideal para qualquer receita. Está especialmente disponível em Tierra del Fuego.