Onde comer na Argentina: As recomendações de três chefs famosos

Quando uma pessoa viaja, além de organizar seu roteiro com destinos e atividades, preparar sua bagagem e levar sua documentação pessoal, ela tem em mente algo tão básico quanto necessário: a gastronomia.

Quando você chega em um lugar diferente, experimentar novos pratos e sabores desperta grande curiosidade em qualquer tipo de paladar. Por esta razão, a oferta culinária apresenta-se como um fator fundamental dentro do campo turístico. Ano após ano, as cozinhas renovam ou aperfeiçoam suas virtudes tradicionais, que são uma marca registrada na sociedade. Os turistas chegam ansiosos para experimentar aquele prato que eles tanto ouviram falar.

A Argentina é conhecida mundialmente pelo requinte de suas carnes e pelo sabor de seus vinhos. Qualquer viajante que tenha pisado em solo argentino e não tenha provado um típico asado acompanhado de vinhos tintos, terá uma conta pendente difícil de liquidar em outra parte do mundo.

No entanto, cada região do país oferece pratos de excelente qualidade, que merecem ser degustados. A lista de clássicos inclui, entre outros, as emblemáticas empanadas, locro, tamales, peixes do Litoral e frutos do mar patagônicos.

Cada lugar é extraordinário e único. Felizmente, a natureza argentina confere a versatilidade de produtos nobres que dão origem à criatividade de receitas magníficas. É hora de sentar à mesa argentina e preparar seu paladar para saborear as delícias de uma cozinha diferente.

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Germán Martitegui e seus favoritos

Um dos chefs mais famosos do país juntou-se a um divertido jogo de favoritos gastronômicos junto com @manuguija que você pode ver nas redes do Visit Argentina. Embora, na hora de escolher o melhor restaurante de Buenos Aires, Martitegui não tenha arriscado, ele garantiu que "com Aramburu está tudo bem, Kona tudo bem, Gran Dabbang é espetacular".

Para comer por menos de 10 dólares, Germán recomenda que "em Orei há um lámen shitake vegetariano que é delicioso". E continuando com a linha de baixo custo, ele sugere Sarkis -de comida árabe- como algo bom, bonito e barato.

Para Germán, a joia escondida da capital argentina "são as churrascarias coreanas no Bajo Flores". A Avenida Carabobo, ao sul, no bairro das Flores, leva ao bairro coreano. Esta é uma área onde uma grande parte da comunidade coreana se estabeleceu em Buenos Aires décadas atrás. O chef se refere a essa porção de Buenos Aires.

Se o plano é um brunch, Martitegui ele enche o peito com o seu restaurante Marti: "claramente, eu adoro", mas também aconselha La Valiente em San Isidro – uma localidade na parte norte da área metropolitana de Buenos Aires, a poucos minutos da cidade – e "um café à tarde no jardim da Casa Cavia".

Para a noite, ele recomenda alguns drinques em Kona "e se você conseguir uma reserva no karaoke para mim é a joia".

FAVORITOS: Aramburu (Vicente López 1661, Buenos Aires), Kona (Castañeda 1899, Buenos Aires), Gran Dabbang (Av. Raúl Scalabrini Ortiz 1543, Buenos Aires)

ABAIXO DE 10 DÓLARES: Orei (Echeverría 1677 Local 8, Buenos Aires)

BOM, BONITO E BARATO: Sarkis (Thames 1101, Buenos Aires)

JOIA ESCONDIDA: Churrascarias coreanas em Bajo Flores

BRUNCH: Marti (Rodríguez Peña 1973, Buenos Aires), La Valiente (Juan Bautista de LaSalle 433, San Isidro, Província de Buenos Aires) e Casa Cavia (Cavia 2985, Buenos Aires)

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Segui o conselho de Narda Lepes

Outra das grandes referências da culinária argentina não ficou de fora do pingue-pongue de @manuguija. Para começar, sem hesitar, garantiu que "em vez do melhor restaurante de Buenos Aires, vou dizer-lhe um clássico: Oviedo. Não importa quantos anos você tenha, vai passar numa boa." Se falarmos do melhor restaurante de toda a Argentina, Narda vai com El Papagayo e La Toscana, na província de Neuquén, na Patagônia.

Algo barato e abundante? "Os sanduíches do Paulin. Você senta na barra do bar e come um sanduíche espetacular". Bom, bonito e barato? "Parrilla Peña. É a churrascaria mais autêntica, como as que você frequentava quando era criança."

Para a joia escondida, Narda coincide com Martitegui no bairro coreano: "muitos são muito bons e depois, chefs que trabalharam comigo, abriram ótimos lugares", como Fico e Parra.

Para começar o dia, Narda diz que nada melhor do que um delicioso café da manhã "em Comedor". Quando se trata de drinques, autoproclama Kona: "você tem que vir a Kona, você pode comer no bar, o que eu recomendo muito". Pinku Ball é seu coquetel de cabeceira e ela diz que "você não pode sair de Kona sem experimentar a lula Butter Shoyu".

FAVORITOS: Oviedo (Beruti 2602, Buenos Aires), El Papagayo (Arturo M. Bas 69, Córdoba) e La Toscana (Juan Julián Lastra 176, Neuquén)

ABAIXO DE 10 DÓLARES: Café Paulín (Sarmiento 635, Buenos Aires)

BOM, BONITO E BARATO: Parrilla Peña (Rodríguez Peña 682, Buenos Aires)

JOIA ESCONDIDA: os do bairro coreano.

CAFÉ DA MANHÃ: Narda Comedor (Mcal.l Antonio José de Sucre 664, Buenos Aires)

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Os escolhidos por Gonzalo Aramburu

O dono do Aramburu, o único restaurante argentino a conseguir 2 estrelas Michelin, não perde a humildade e a simplicidade na hora de entrar no jogo da entrevista. Diz que "É difícil, são muitos" quando ele é perguntado sobre the best restaurante in Buenos Aires, embora ele aproveite para recomendar Alo's. A nível nacional, diz que "vou muito a Roux, é um ótimo restaurante".

"Há alguns bons croquetes, carne muito boa, muito boa captura fresca do dia" Gonzalo resume ao falar sobre Bis, seu restaurante bom, bonito e barato e acrescenta que Sal está na sua lista de pendentes para visitar.

Se você pretende comer por menos de 10 dólares, Gonzalo aconselha que você vá a Güerrín, um clássico das pizzarias portenhas, em plena avenida Avenida Corrientes.

"Um Negroni, um gin tônico" de Presidente Bar leva as preferências de Gonzalo para viver a vida noturna de Buenos Aires, enquanto para um café da manhã de campeões ele escolhe Café Ninina.

FAVORITOS: Alo's (Blanco Encalada 2120, Boulogne, Província de Buenos Aires) e Roux (Peña 2300, Buenos Aires)

ABAIXO DE 10 DÓLARES: Gurerrin (Av. Corrientes 1368, Buenos Aires)

BOM, BONITO E BARATO: Bis (Vicente López 1661- Local 12, Buenos Aires)

PENDENTE: Sal (Thames 2450, Buenos Aires)

DRINQUES: Presidente Bar (Av. Pres. Manuel Quintana 188, Buenos Aires)

CAFÉ DA MANHÃ: Café Ninina (Gorriti 4738, Buenos Aires)

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