O que é Alfajor: o doce argentino mais popular

Nos cantos mais pitorescos da Argentina, encontra-se um tesouro culinário que conquistou corações locais e estrangeiros: o alfajor argentino. Misturando camadas macias de massa com um recheio delicioso, esta sobremesa é muito mais do que um simples doce. É uma experiência que aguça os sentidos e celebra a rica tradição da comida do país.

Origens Históricas

As origens do alfajor argentino vêm dos tempos coloniais. Nessa época, conquistadores espanhóis trouxeram receitas e técnicas culinárias para a América do Sul. Com o tempo, essas receitas se misturaram com ingredientes locais.

Ingredientes de qualidade superior

O que distingue o alfajor argentino é a qualidade de seus ingredientes. Da massa fina ao recheio indulgente, cada componente é cuidadosamente selecionado para garantir uma experiência gastronômica inesquecível. A mistura de doce de leite, chocolate e nozes é muito popular. No entanto, os confeiteiros argentinos são muito criativos. Eles oferecem muitos sabores e texturas

Variedade e Tradição

Uma das maravilhas do alfajor argentino é a sua diversidade. Dos clássicos de amido de milho às versões mais modernas e sofisticadas, há um alfajor para todos os gostos e ocasiões. Os viajantes podem aproveitar a variedade deste doce famoso. Eles podem tomar um café em uma confeitaria de Buenos Aires. Também podem visitar barracas de feiras de artesanato.

Uma lembrança inesquecível da Argentina

Para os viajantes que querem levar um pedacinho da Argentina com eles, alfajores são a lembrança perfeita. Embalados com cuidado em caixas ou sacolas elegantes, esses doces são uma lembrança deliciosa. Eles trazem os sabores e aromas do país. Além disso, sua longa vida útil os torna um presente ideal para compartilhar com os entes queridos ao voltar para casa.

Onde comprar alfajores argentinos?

A resposta é simples, eles estão em todos os lugares. Em qualquer quiosque você encontrará uma grande variedade. Alguns dos mais conhecidos são Havanna ou Cachafaz. Em 2023, o Alfajor Quiero foi eleito o melhor alfajor do mundo.. Recomendamos experimentá-los TODOS!

Qual alfajor comprar

Comece pelo clássico, de chocolate ao leite recheado com Doce de Leite. Mas também vá em frente e experimente o alfajor de amido de milho.

Receita

Ingredientes:

Para a massa:

• 200 g de farinha de trigo
• 300 g de amido de milho (maizena)
• 150 g de açúcar de confeiteiro (açúcar impalpável)
• 200 g de manteiga em temperatura ambiente
• 3 gemas de ovo
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Raspas de 1 limão

Para o recheio:

• 400 g de doce de leite firme

Para a cobertura:

• Coco ralado (opcional)
• Açúcar de confeiteiro (opcional para decorar)

Instruções:

Preparar a massa:

• Peneire a farinha, o amido de milho e o fermento em pó em uma tigela.
• Em outra tigela, bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até obter uma mistura cremosa e suave.
• Adicione as gemas, uma de cada vez, batendo bem após cada adição.
• Acrescente a essência de baunilha e as raspas de limão.
• Adicione os ingredientes secos peneirados e misture até obter uma massa macia e homogênea. Se necessário, adicione um pouco mais de amido de milho se a massa estiver pegajosa.

Esticar e cortar:

• Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
• Pré-aqueça o forno a 180 °C.
• Retire a massa da geladeira e abra-a em uma superfície levemente enfarinhada, deixando uma espessura de aproximadamente 5 mm.
• Corte círculos de massa com um cortador de cerca de 5 cm de diâmetro.

Assar:

• Coloque os discos em uma assadeira forrada com papel manteiga ou untada.
• Asse por 10-12 minutos, até que as bordas estejam levemente douradas. A massa deve ficar clara.
• Deixe esfriar completamente sobre uma grade.

Rechear:

• Depois de frios, pegue um disco e espalhe generosamente o doce de leite firme.
• Coloque outro disco por cima, pressionando suavemente para formar o alfajor.

Opcional - Coco ralado ou açúcar:

• Se desejar, passe as bordas dos alfajores no coco ralado.
• Você também pode polvilhar açúcar de confeiteiro sobre os alfajores para decorar.