Guia Michelin 2026: Quais são os restaurantes com estrelas na Argentina?

Após a visita da sua equipe internacional de inspeção para a edição 2026, a terceira edição do Guia Michelin Buenos Aires & Mendoza renovou as duas estrelas do restaurante portenho Aramburu e classificou com uma estrela outros treze estabelecimentos (quatro novos), confirmando o excelente tempo da gastronomia argentina: "Cada vez mais diversa, criativa e consolidada".

O Guia incluiu também onze Bib Gourmand, com duas novas incorporações a esta distinção que reconhece os espaços gastronômicos onde a relação custo-benefício é especialmente destacável. Vale ressaltar que, diferentemente de outros prêmios, as estrelas Michelin não são permanentes; a cada ano, os inspetores voltam a avaliar os restaurantes premiados para comprovar se mantêm o nível de eficiência que lhes permitiu obter o reconhecimento.

Restaurante duas estrelas Michelin na Argentina

Aramburu (Buenos Aires)

O chef Gonzalo Aramburu continua sendo a maior referência da gastronomia argentina atual. Seu restaurante, localizado na Recoleta, continua recebendo o reconhecimento da equipe internacional de inspetores e concentrando as atenções graças a um menu degustação surpresa que, a partir de alguns de os melhores produtos do país, une técnica, precisão e inovação.

Restaurantes uma estrela Michelin na Argentina

• Han (Buenos Aires)
• Cal (Mendoza)
• Centauro (Mendoza)
• La VidA (Mendoza)

São os quatro estabelecimentos que se juntam à seleção de restaurantes já premiados: os de Mendoza Angélica Cocina Maestra, Riccitelli Bistro, Zonda Cocina de Paisaje, Azafrán, Brindillas e Casa Vigil; e os três restaurantes da Cidade Autônoma de Buenos Aires: Crizia, Trescha e Don Julio confirmaram a estrela concedida em 2025.

Restaurantes Bib Gourmand

Chuchú (Museu Ferroviário, Retiro, CABA) e Garabato Bistró (a poucos metros da estação Núñez, CABA) juntaram-se à lista que agora conta com onze estabelecimentos.

Restaurantes recomendados

Doze estabelecimentos elevaram para 63 o total de restaurantes recomendados.

Casa Palanti (CABA), Casa Veltri (CABA), José El Carnicero (CABA), Ness (CABA), Nika Club Omakase (CABA), Presencia (CABA), Antigal Authentic Flavors (Mendoza), Awasi (Mendoza), Clos de Chacras (Mendoza), Crux Cocina (Mendoza), Diam’s (Mendoza) e Nube (Mendoza).

Restaurantes com Estrela Verde

O restaurante de Mendoza Cal juntou-se ao grupo de estabelecimentos que, por suas boas práticas, fazem parte desta comunidade internacional na qual se destacam a seleção de matérias-primas e o respeito pela sazonalidade, em colaboração com os produtores locais.

Fotos do Guia Michelin, disponíveis aqui.