Estas são as 5 razões que fizeram Christina Sunae se apaixonar pela gastronomia argentina

Viajante. Inquieta. Talentosa. Provar as obras de arte culinárias nas mãos de Christina Sunae é jogar um banquete de sabores nas papilas gustativas. É mover-se para recantos desconhecidos que, de alguma forma, acabam sendo familiares. É submerge-se em uma aventura gastronômica sem precedentes. Com dois restaurantes em Buenos Aires e um em Manila, Filipinas, a chef norte-americana - mas auto-proclamada filipina pelo tempo vivido no país insular - mostra sua habilidade e propõe uma experiência imersiva para as origens dos pratos orientais.  

Cantina Sunae (Palermo) e Apu Nena (Chacarita) são os restaurantes que proporcionam à capital argentina uma dose justa e necessária de gastronomia da Ásia. O primeiro restaurante com tons familiares, o segundo com uma nova proposta de tapas asiáticas. Mas, além das iguarias que ela cozinha em homenagem às suas raízes, parte de sua história também repousa na cultura culinária do país azul claro e branco. "O que eu gosto é que, sendo tão grande, a gastronomia muda muito em todo o território", diz Christina. 

Agora, quais são os aspectos da comida nacional que conquistaram seu coração?

A gastronomia do norte

Paisagens que deslumbram, cultura local e muita, muita culinária regional. O banquete oferecido pelo norte não tem limites e apaixona cada turista de passagem. Tamales, empanadas fritas, carne de lhama e humita são alguns dos favoritas de Christina, que se surpreende a cada nova mordida. "Eu adoro usar limão para temperar as empanadas. Também o uso de picante", confessa. 

Sul da Argentina

"Eu realmente gosto do uso de produtos da Patagônia", diz Christina. É que percorrer o sul do país não só deixa como saldo um número infinito de fotografias naturais de outro planeta, mas também novos caprichos gastronômicos desbloqueados. Cordeiro, truta e frutas vermelhas são alguns dos protagonistas culinários. "Cozinhei um cordeiro patagônio combinado com framboesas, amoras e groselhas", acrescenta, elogiando a versatilidade dos ingredientes. 

A terra e o produto fresco

Outro aspecto que a chef mais destaca: "Acredito que aqui a terra dá um sabor diferente aos produtos". O gosto intenso, as cores, a variedade; os quilômetros de hectares colhidos no país dão conta da produção agrícola e de gado que se estende no território. E isso se traduz no aliado perfeito para quem usa a matéria-prima na hora de preparar um prato. "Os produtos que eu como ou uso nos meus restaurantes são deliciosos. Especialmente quando você compra na temporada", diz ela. 

Os bairros chinos e coreanos

É que nada é melhor do que se sentir perto de casa mesmo quando há oceanos que nos separam. Um pouco que é o sentimento que desperta o bairro chino em Belgrano e o coreano em Flores e Floresta. "Eu amo que há tantas comunidades asiáticas. Gosto de ir aos bairros, comprar produtos para usar na minha cozinha e comer as iguarias que vendem sem ter que cozinhar", confessa Sunae.  

Vinhos e vermute

Um rol que lista os flechazos que Argentina gera não está completo sem um de seus grandes imperdíveis: a bebida de uva. O vinho argentino tem uma marca registrada e dá a volta ao mundo. A cepa emblemática, o Malbec, faz os paladares dançarem e combina perfeitamente com os cortes característicos da carne bovina. Então não é de admirar que o elixir roxo também tenha desencadeado sua magia em Christina. "Os vinhos são incríveis em qualquer lugar do país: Mendoza, Chubut, Salta. Eu amo a variedade de bebidas aqui", diz ela. Sua cepa favorita? O Sauvignon. 

Além disso, a estrela dos aperitivos também encontra um lugar no itinerário da cozinheira: "Eu peguei gosto pelo vermute. Eu amo ir e bebê-lo antes do jantar.