Cana com arruda: por que se bebe no dia 1º de agosto e como é a celebração da Pachamama

Beber cana com arruda no primeiro dia de agosto é uma prática que continua ganhando adeptos, e se você visitar a Argentina notará que é um costume profundamente enraizado. Você se atreve a praticar este ritual ligado à celebração da Pachamama?

Recomenda-se beber cana com arruda no primeiro dia de agosto para afastar os maus espíritos e atrair boa sorte.

Dizem que esse costume atrai saúde e sorte e afasta a inveja e os males. Sete goles, três tragos, um longo, um copo inteiro, sempre com o estômago vazio. Mas de onde vem e o que significa?

Por que a cana com arruda é bebida no primeiro dia de agosto?

Essa tradição, enraizada no norte e no litoral da Argentina (especialmente em Misiones e Corrientes), se espalhou por todo o país. É um costume antigo dos povos nativos da América que reconheciam na arruda suas múltiplas propriedades medicinais contra parasitas e desconfortos gastrointestinais. Além disso, eles a usavam para aliviar a queimação e a irritação de picadas de insetos e vermes.

Em agosto, as fortes chuvas e o frio causavam muitas mortes tanto na população quanto no gado. Os povos nativos criaram esse remédio natural, misturando cana-de-açúcar com arruda, para superar esses problemas.

●    Leia mais: 8 lugares imperdíveis em Buenos Aires

Receita para preparar cana com arruda

Ingredientes

●    1 garrafa de cana (aguardente de cana)

●    Arruda macho (arruda comum, que é reconhecida por suas folhas grandes)

Preparação

1. Colheita de arruda: idealmente, a arruda deve ser colhida durante o mês de julho para que esteja pronta para uso no dia 1º de agosto.
2. Preparação do frasco: Use um frasco de vidro limpo e seco. Certifique-se de que tem uma tampa.
3. Adicione a arruda: encha um terço do frasco com raminhos e folhas de arruda. É importante não exagerar, pois o sabor da arruda é muito forte.
4. Adicione a cana: encha o pote com cana (aguardente de cana), cobrindo completamente as folhas de arruda.
5. Maceração: feche bem o frasco e guarde-o em local fresco e escuro. Deixe macerar por pelo menos uma semana. Quanto mais tempo, melhor a infusão.
6. 
   

Passos para beber cana com arruda

1. Sirva um pouco de cana com arruda em um copo pequeno no dia 1º de agosto, ao acordar e antes de consumir qualquer alimento.
2. Recomenda-se tomar sete goles, três tragos ou um copo inteiro, dependendo do costume local. Deve ser consumido sempre com o estômago vazio.
3. Pense em desejos de saúde e proteção para o resto do ano enquanto bebe.
4. Se você esqueceu de tomá-lo no dia 1º de agosto, pode fazê-lo até o dia 15 do mesmo mês.

Dicas adicionais

●    Uso Moderado: A cana com arruda é forte, então consuma com moderação.

●    Certifique-se de usar arruda comum: Evite confundi-la com outras variedades de arruda que podem ser tóxicas.

●    Compartilhe a tradição: Convide familiares e amigos para participar do ritual. É uma excelente oportunidade para compartilhar e manter viva uma tradição cultural.

A evolução da cana com arruda

Inicialmente, eram utilizados licores feitos com chañar, patay, figo da Índia ou alfarroba, aos quais eram adicionadas ervas medicinais. Com a chegada dos europeus, os ingredientes evoluíram para a receita atual.

A introdução do cultivo de cana para fabricação de açúcar durante a colonização espanhola também trouxe a produção de aguardente de cana. A arruda, que chegou à América, foi rapidamente valorizada por suas propriedades medicinais.

Essa combinação de planta e bebida foi adotada pelo imaginário guarani, que lhe atribuía propriedades e virtudes. Assim nasceu a crença popular que considera a cana com arruda como um encantamento contra a inveja e a má sorte. Esta bebida é consumida "para espantar os males do inverno".

Embora a tradição mande beber no dia primeiro de agosto, quem esquece ou não pode fazê-lo tem até o dia 15 do mês para cumprir o ritual. Além disso, na Argentina e em vários países da América Latina, o Dia da Pachamama é comemorado em 1º de agosto, um festival de gratidão que é celebrado de diferentes maneiras dependendo da região. Um dos ritos mais populares, é claro, é beber cana com arruda.

Saúde, e feliz dia, Mãe Terra!

Pachamama: muito mais do que uma celebração da Terra

O dia 1º de agosto é uma data de grande importância para a cultura andina, pois celebra o Dia da Pachamama, Dia da Mãe Terra. Este termo vem do quíchua: Pacha significa "mundo" ou "terra", e mama, "mãe".

No norte da Argentina, esta celebração é vivida com intensidade. Durante todo o mês de agosto é comemorado, mas  é o primeiro dia do mês em que é realizada a cerimônia de oferenda à Mãe Terra, agradecendo por tudo o que ela forneceu.

Horacio Delfín Galán, descendente do povo Kolla e residente em Tilcara, Jujuy, é um profundo conhecedor dessa tradição. Ele explica que a Pachamama é uma cerimônia, um ritual, uma festa que tem entre dois e três mil anos, desde que os povos nativos começaram a praticar a agricultura.

Significado profundo de Pachamama

"Pachamama simboliza o início do barbecho", explica Galán. Nesta época do inverno, os canais são limpos, as plantas são podadas e a terra é preparada para o replantio. Em 1º de agosto, Pachamama é agradecida por tudo o que foi concedido.

●    Leia mais: Festival Nacional da Pachamama

A Pachamama faz parte do ciclo agropastoril do ano, que no mundo andino é dividido em estação seca e estação chuvosa. Na estação seca, a Pachamama é celebrada, agradecendo o que foi colhido no verão anterior e oferecendo comida, incenso e bebidas tradicionais como yerbeado, chicha e api.

Transformação e ressignificação

Com o tempo, a celebração da Pachamama passou por transformações. Por um tempo, esses rituais foram invisibilizados e proibidos, uma vez que a religião católica e o conhecimento ocidental eram impostos. No entanto, a declaração da Quebrada de Humahuaca como Patrimônio da Humanidade revitalizou e tornou visível a celebração.

Hoje, a Pachamama é celebrada tanto pelas comunidades locais quanto pelos turistas. Embora tenha assumido uma tonalidade comercial em algumas áreas, em muitas famílias ainda é um ritual íntimo e sagrado.

Preparativos para 1º de agosto

A preparação para 1º de agosto inclui a colheita do milho e seu processamento em farinha para preparar tamales, bem como a preparação de charqui e a coleta de favas, batatas e quinoa. A comida oferecida à Pachamama é sempre fervida, em sinal de respeito e gratidão.

A tradição de beber cana com arruda e a celebração da Pachamama em 1º de agosto são manifestações culturais profundas e significativas na Argentina e em outros países andinos. Esses rituais não apenas conectam as pessoas às suas raízes e ao seu ambiente, mas também convidam à reflexão sobre o valor da natureza e a importância de preservá-la.

Honrar a Mãe Terra é um ato de gratidão que perdura no tempo. Feliz Dia da Pachamama!