9 pratos argentinos doces imperdíveis

Some local tastes go around the world, but their best version is found in our territory. Sugar is the star of the preparation and the intense flavours are perfect for sweet-toothed people. Argentina has a wide and tempting offer for sweet treat lovers, creating dishes and snacks that echo across the country. But what’s the perfect time of day to try them? Absolutely all of them because the only rule to savour Argentina’s gastronomy is to enjoy.

Get to know the sugary treats you must try:

Dulce de leche

There is nothing like dulce de leche. It is present in most national desserts, and its texture is perfect even to eat it on its own (spooning it out from the pot is a typical Argentinian thing). The origins of this confection aren’t very clear, but we do know that it has become popular across the country and quickly conquered hearts. It is made with milk, sugar, vanilla essence, and baking soda, resulting in a strong flavour and dense product, which is the ideal ally for pastries. Cakes, cookies, pancakes, alfajores, flanes, ice creams, and (why not) some other innovative salty recipe that dares to combine tastes.

Alfajor

The sweet delicacy par excellence in Argentina. The alfajor has been going strong since colonial times, and it reached its peak in the 1950s in an industrial format. The rest is history: few things beat a good alfajor. The classic version consists of two cookies filled with a layer of dulce de leche and covered with some (milky, white or bitter) chocolate. Yet, there are many variations of this version in national territory. The shelves of kiosks and supermarkets display endless formats: double, triple, with jams, mousse, coconut coated, with cornflour and nuts... It is so popular that, apart from the commercials selling them in every corner of the country, some provinces have developed their own version. Santa Fe, Tucumán, and Córdoba swell with pride for their variants that lead to the same conclusion: you cannot set foot on Argentinian soil without tasting this gastronomic must. 

Facturas

Faithful companions of mate and coffee, facturas are part of another local ritual. What are they? Dough combined with different ingredients resulting in one of the most typical confections in Argentina. Tortitas negras, vigilantes, churros, bolas de fraile, medialunas, facturas filled with quince paste or custard. They are ideal for breakfast, and they pair perfectly with infusions in the afternoon.

Now, one of the great stars of this group is the one with a half-moon shape sugared at the top. Similar to the well-known croissant (created in Europe more than three centuries ago), the medialuna is smaller, less airy, and, thanks to the syrup coat covering the entire piece, sweeter than the French classic. They can be made with butter or fat, the latter being a little saltier. And there is also an interesting combination: the medialunas sweetness with ham and cheese —another must: the stuffed medialunas.

Vigilante

Uma receita simples que os argentinos transformaram em um hino. E em que consiste? Em cortar uma fatia de queijo fresco e outra de marmelo ou doce de batata-doce e colocar uma em cima da outra. Não há muita ciência em torno da preparação, mas a promessa é que a cremosidade do laticínio com a doçura do companheiro decante em uma festa de sabores no paladar. 

Flan misto

Intenso e doce, o flan clássico (pudim de ovos) encontra uma reversão ainda mais doce no país do Fim do Mundo. Acontece que aqui a sobremesa é completa quando acompanhada por algumas boas colheradas de doce de leite e creme. A apresentação do prato é uma obra de arte que tenta até mesmo os mais céticos em relação aos pratos caramelados.

Pastelitos

Ícone das datas nacionais, esta sobremesa crocante com massa folhada cumpre sua função de adoçar paladares à letra. O recheio costuma ser de marmelo, mas as variações também incluem doce de batata-doce e doce de leite (porque já alertamos que é sempre um bom momento para incorporar doce de leite em uma preparação). A tradição indica que todo 25 de maio, data em que é comemorada a Revolução de Maio, um evento histórico que deu origem à Independência subsequente, os pastelitos inundam as casas com motivo de comemoração. 

Panquecas de doce de leite

Elas não são crepes, mas o gosto é semelhante. A massa de panqueca pode ser doce ou salgada e é perfeita para recheá-la com o que você quiser. Como não podia ser de outra forma, o emblema na Argentina é o recheio da mais cobiçada iguaria doce: doce de leite. Para finalizar o prato confeitar com açúcar impalpável.

Torta frita

Uma massa crocante com forma circular, típica rioplatense. É um dos acompanhamentos mais queridos do mate e celebra uma reunião familiar ou entre amigos. Você pode espalhar a torta frita com doce de leite? A resposta é sempre sim. Embora, desta vez, ela geralmente é completada com um pouco de açúcar impalpável que adiciona o toque doce ao prato. 

Chocotorta

Uma invenção argentina que resultou sendo um imperdível de todas as reuniões e aniversários. A chocotorta consiste - como o próprio nome sugere - de um bolo à base de biscoitos de chocolate que, geralmente, são embebidos em café e unidos por uma mistura de doce de leite e queijo cremoso. A montagem é a parte mais divertida, pois para conseguir uma boa chocotorta se colocam camadas de biscoitos, um em cima do outro, garantindo que a pasta doce que se formou termine amalgamando os ingredientes. Uma vez pronta, ela é armazenada na geladeira por algumas horas e já está pronta para ser provada.