8 Restaurantes veganos em Buenos Aires
Uma explosão de sabores. Cada uma dessas propostas convida veggies, veganos e onívoros a desfrutar da natureza e da arte culinária onde o plant-based é condição. Oferecemos essas opções na capital da Argentina.
Opções gourmet, informais e até cafeterias. Buenos Aires é tão versátil quanto deliciosa. Abaixo, um guia completo por alternativas 100% baseadas em menus veganos:
1) Sacro
À base de plantas e cogumelos. Estético como poucos. Sacro é um restaurante que te apaixona pelo conceito do veganismo em um segundo. Qualidade gastronômica, prazer e influência internacional em todo o seu cardápio. Sua filosofia se baseia em acompanhar e intensificar o sabor original dos ingredientes com processos pouco invasivos que reduzem o impacto da cozinha e realçam seus sabores e texturas.
Clássicos imbatíveis? Empanada de carvão ativado, abacate masala, spaghetti asiático e o abacate lime pie. Embora, claro, seja sempre fundamental deixar-se surpreender pelo seu menu sazonal que destaca os sabores mais frescos da temporada.
2) Bioma Café
Cafeteria de especialidade totalmente vegana. A primeira da capital. Grãos trazidos de regiões como a Guatemala. Leites vegetais de produção própria que são preparados todas as manhãs sem conservantes e, claro, supernaturais. Amêndoas, caju, aveia. Cada um escolhe sua própria aventura. Um dos seus hits é a versão vegana do clássico bolo Bruce (ícone do filme Matilda). E a sedução continua com bolos saborosos, padaria e sanduíches deliciosos servidos em uma louça única.
3) Amador
Neo cantina vegana. O que queremos dizer? Tem todos os condimentos do clássico boteco argentino: pratos abundantes e o sabor caseiro, mas desta vez com um toque especial que facilmente introduz até os mais céticos ao mundo plant-based.
Qualquer um diria que o vegano é imperceptível. Porque as texturas cremosas e seus sabores são extremamente semelhantes aos que já estamos acostumados. O que recomendamos? Cogumelos em papillote, arroz crocante e todas as suas massas. Outra das joias da casa é o cremoso chocolate com leite de coco condensado e sal.
4) Mudrá
Se você quisesse que um gênio culinário liderasse sua proposta plant-based, chamaria Matthew Kenney. Autor de 12 livros de cozinha e CEO da Matthew Kenney Cuisine, uma organização que opera em 27 filiais ao redor do mundo. E quem desenhou este convite ao universo vegano mais estético de Buenos Aires? Dica: o próprio herói internacional do mundo de origem vegetal.
Mudrá oferece desde pratos simples como hambúrgueres e pizzas, até confeitaria de especialidade, sushi e pratos super gourmet com superalimentos. Uma ode ao veganismo excelentemente executada.
5) Casa Nueza
Duas amigas (e irmãs) lideram este projeto 100% plant-based que visa sobretudo ao público doceiro. Lifestyle consciente. Produtos com matéria-prima orgânica e de primeira qualidade. Um mercado vegano, saudável e delicioso. E uma proposta de cafeteria à altura. Uma curiosidade? Se você quiser adoçar seu café, oferecem tâmaras. Inclusive preparam seus próprios queijos cremosos. E à já maravilhosa oferta se soma um cardápio repleto de ingredientes sem glúten. Croissants e medialunas; rolls de avelãs com chocolate amargo e canela; palmiers, bolos e cookies. Todos podem comer na Casa Nueza. De fato, se você é mais de piquenique e brunch, não tema, pois aqui também está a resposta. Almoços, saladas, tostones e bowls super nutritivos são algumas das deliciosas propostas culinárias que você poderá degustar.
6) Raíz
Uma viagem por diferentes culturas através de seus sabores e texturas. Alimentos de produção própria. Compromisso com os produtores locais. Raíz, como o nome indica, homenageia o mais puro, as origens e a qualidade. O cardápio? Diverso, sem dúvida. Pizza, sushi, ceviche, arancinis, sopas, causas, baos, risottos, ramen, moussaka. Não há cultura gastronômica que não seja representada. E os pratos? Uma festa no paladar do sortudo que escolher prová-los.
7) Let it V
Comida inclusiva, criativa e irresistível. Formatos para todas as circunstâncias: um petisco rápido para seguir em frente ou um jantar com amigos estão em igual possibilidade. Seu desejo? Que você coma bem e se sinta bem, esteja onde estiver. In mother nature we trust, declaram. E sim, pois a mãe natureza oferece uma infinidade de texturas e petiscos que transformam qualquer um. Um menu delicioso que funde a cultura japonesa sem esquecer a mexicana. Que destaca o doce, sem esquecer o salgado. Burritos, handrolls, sushi, focaccias, massas, sucos naturais, café e confeitaria de primeira são algumas das suas joias.
8) Vegan Fox
O futuro do fast food. Vegan Fox é uma proposta de 11 hambúrgueres deliciosos 100% à base de plantas. Se autodefinem como viciantes e deliciosos. Teremos que testar, claro. Carne, cheddar, nuggets, tudo tem sua alternativa livre de animais. E claro, a premissa de serem deliciosos é cumprida com honras. Hambúrgueres para todos que seduzem até os fãs do M amarelo.
Crédito foto: Anna Pelzer