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À la Patagonie, de délicieux fruits de mers ; mouton rôti ; pâtisserie artisanales et la traditionnelle cérémonie du thé gallois.

La Patagonie se jouit avec tous les sens. Tandis que la vue se perd sur l’horizon infini et en paysages d’une beauté formidable, l’oui attentif avec les sons d’une variée faune de la région et le sens s’ouvre à l’air marin, laisse-toi tenter par les délicieux saveurs de Chubut.

À Puerto Madryn, au crépuscule, la postale des bateaux de pêches augure des poissons y des fruits de mer frais sur les tables des restaurants. A Puerto Rawson, une pittoresque et petite “flotte jaune” sort tous les jours à la recherche des saumons, athérines, palomettes, bars. Dans les cantines prochaines, on mange les meilleurs plats de fruits de mer. Dans les estancias on prépare, avec patience et dévoument , le traditionnel mouton patagonique dans les cuisines des maisons de thé on élabore la pâtisserie artisanale avec de recettes des grands-mères. Parmi elles, on trouve le gâteau gallois typique , qui raconte les origines mêmes de ces villes patagoniques. Aux localités de Trevelin, en pleine cordillère, et à Gaiman et Trelew, dans la région de la Vallée Inférieure de la rivière Chubut, faire partie de la cérémonie du thé gallois est la pause la plus délicate et obligée sur le chemin.

 

Au niveau gastronomique Puerto Madryn et ses alentours se distinguent par les poissons et les fruits de mer. L’océan est généreux dans cette région qui a développé une importante industrie de pêche. Parmi d’autres délices, tu peux déguster les coquilles Saint-Jacques, morues et merluches noires. Un endroit classique très recommandé pour savourer une coupe de fruits de mer est le port Rawson (â 70 km de Madryn). Là-bas la pittoresque postale des petites barques de pêches jaunes a aussi les cantines du port dans lesquelles on serve les meilleures coupes de fruits de mer de la région.

Au-delà de ces saveurs, un plat imperdable est le mouton rôti, très fameux par sa viande douce et sa pauvreté de grasse. 

À l’heure du thé, n’oublie pas de déguster le thé gallois, et fais partie d’une des plus traditionnelles cérémonies où l’infusion se sert accompagnée des scones, gâteau gallois, variété de pains et des confitures de la maison, des fromages et des gâteaux….et d’histoires de pionniers courageux. 

 

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