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Entre volcans, dunes et thermes; gisements archéologiques, églises antiques et maisons blanches, on découvre la saveur d’un vin historiquement artisanal avec futur de vin fin.

Catamarca a des vignes dans la Vallée de Abaucán, collé à  la Cordillère des Andes, et dans la région Calchaquí, a une hauteur qui varie entre les 1.200 et les 1.750 m.s.n.m. L’ambiance, presque désertique, et l’importante amplitude thermique, sont de grands alliés pour la production de fruits concentrés et sains, naturellement écologiques.Le pôle vitivinicole de Catamarca est placé dans la vallée de Tinogasta, à 300 Km. A l'ouest de San Fernando del Valle de Catamarca (la ville capitale de la province). Ici, l’industrie vitivinicole se développe dans un paysage couronné par les seismiles (les sommets les plus élevés d’Amérique). Les caves sont vielles et leur production est du genre traditionnel. De manière naissante, augmente la production dans les estancias et s’affirme la promesse de fins vins de Catamarca. Malbec, Syrah, Cabernet Sauvignon, Bonarda et Cereza sont les cèpes plus remarquables.

 

À Catamarca la visite des vignes se complète avec la beauté d’un paysage semé de peuples blancs et d’églises bâties en briques crues. Entre Tinogasta et Fiambalá, en pleine vallée vitivinicole de Catamarca et au long de 50 km, on peut parcourir la Route del Adobe, un circuit qui est Patrimoine Culturel et Touristique de la province et qui garde des reliques architectoniques construites en boue et paille entre le XVIIème. et XVIIIème. siècle (on met en relief les églises de San Pedro et celle d’Anillaco). Aussi, les évidences précolombiennes : un riche patrimoine archéologique a, à Catamarca, la vie en temps des cultures originaires et sa postérieure fusion avec le temps de la Colonie. Pour les aventuriers, les dunes de Saujil invitent à la pratique du sandboard; et pour le relax, séduisent les eaux thermales de Fiambalá.

Quelque soit la traversée initiée, la cuisine de Catamarca fera les délices Dans une table  où, comme en toute région du Nord, regne le maïs (assaissoné  avec des piments et des herbes parfumées et accompagné de pommes de terre andines). Pour le dessert, le coing, confiture délicieuse sera parfaite.

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