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À la province de Córdoba on peut connaître l’importante œuvre que les Jésuites ont développé en Amérique Latine du XVIIème au XVIIIème siècle. Déclarées Patrimoine de l’Humanité en 2000 dans la catégorie Biens Culturels, le Pâté de maisons et les Estancias Jésuitiques de Córdoba comprennent des bâtiments religieux et séculaires qui sont de véritables monuments historiques, des constructions dressées entre 1616 et 1725 illustrant une expérience religieuse, sociale et économique sans précédents.

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