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Nuevos estilos del comer en los que se aúna el deseo de originales experiencias sensoriales con el siempre vigente interés de los locales por la celebración del encuentro.

La excelencia y la alta cocina tienen lugar, desde siempre, en los restaurantes más prestigiosos de la ciudad de Buenos Aires. En los últimos años, muchos chefs han apostado aquí por la cocina de autor: laboratorios de ideas donde la creatividad y el pensamiento libre llevan a la elaboración de propuestas que rompen con los moldes establecidos y dan como resultado fabulosas sorpresas gustativas. En la misma línea de renovación, la gastronomía porteña, que siempre supo convivir con la cocina internacional, ha incorporado otras experiencias, como las cocinas peruana y japonesa, y el gusto por los delis de estilo neoyorquino. Por otro lado, la tradición gastronómica vegetariana es un hecho en Buenos Aires. En la capital de la Argentina, un público cada vez más amplio mantiene con determinación sus saludables principios de alimentación, amigables además con el planeta. Finalmente, han ido afirmándose otras tendencias gastronómicas ideales para disfrutar del tan porteño arte de la tertulia: los salones de té, clásicos, con resonancias del pasado; de estilo criollo; de guante blanco, esparcidos casi por toda la ciudad pero con representantes sobresalientes en Recoleta y Palermo.

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