Gastronomía en Cuyo

La Región de Cuyo posee una riqueza tan enorme como su belleza. En esta zona cada provincia tiene su característica y sus platos representativos, generalmente emparentados con un varietal de vino que acompaña e intensifica el ritual de la comida.

La gastronomía típica regional es variada y sabrosa, caracterizada por los usos, costumbres y tradiciones, y sus excelentes productos regionales como frutas, hortalizas y legumbres. Uvas, olivos, manzanas, duraznos, peras, ciruelas, cerezas, sandias, melones y alcayotas, complementadas por nueces, almendras y castañas dan lugar a exquisiteces en forma de dulces regionales, conservas y confituras, frutas secas.

A donde vayas, en cualquier restaurante o posada, no faltarán en el menú las empanadas a la criolla, el locro de trigo (en base a choclo), la humita en chala, las patitas de vaca y el tomaticán (en base a huevos y tomate). En zonas de montaña y desierto podrás probar el chivito asado o platos derivados del chivo como la chanfaina. Para los que buscan platos más exóticos, el charqui es la opción indicada, una especialidad de la zona a base de carne de guanaco.  

Por las tardes podés acompañar tus paseos con deliciosos jugos de fruta, especialmente de uva. Las celebraciones y los brindis estarán asegurados con bebidas como la sidra, champagnes y espumantes, que complementan la supremacía de sus exquisitos vinos.

También podrás degustar dulces, nueces confitadas y variedades de frutos en almíbar realizados en forma artesanal, asi como alfajores y las tradicionales tortitas mendocinas y sopaipillas. Arribar a sus tierras es disfrutar de posadas y alojamientos en la cercanía de arroyos, respirar aire puro y deleitarse con un menú de origen campestre y artesanal.

Quesos de cabras, el famoso chivito al asador y sus tradicionales variantes: a la parrilla, al disco de arado o al horno de barro, con su característica “Chanfaina”. Un viaje por el Cuyo le dará a tu paladar un delicioso paseo por la tradición Argentina del centro del país: carnes, frutos y buenos vinos.